Beschrijving
Cynara cardunculus ‘Vert de Laon’ (Kardoen) – Franse Erfgoedgroente met Zachte Artisjoksmaak en Sierlijke Kracht
De kardoen ‘Vert de Laon’ is een biologisch en veenvrij gekweekte groente, afkomstig uit Frankrijk en al sinds de 19e eeuw gewaardeerd vanwege haar brede, bleekgroene stelen en klassieke smaak. Deze meerjarige plant groeit in ons klimaat doorgaans als tweejarige, tenzij je haar goed beschermt in de winter. Ze vormt een indrukwekkende rozet van grijsgroen, diep ingesneden blad, wordt 150 tot 180 cm hoog, en is daarmee een echte blikvanger in zowel moestuin als het voedselbos.
Bladstelen en smaak
De vlezige bladstelen zijn het eetbare deel van de plant. Ze hebben een lichte bitterheid die na bleken verandert in een romige, zachte smaak, vergelijkbaar met milde artisjok. Bleken doe je door de stelen een paar weken voor de oogst samen te binden en te beschermen tegen licht. Met jute, emmers of mulch. De stelen zijn heerlijk gegratineerd, gestoofd of verwerkt in romige sauzen. In Zuid-Europa is het een vaste gast op de wintertafel.
Plek in de tuin
‘Vert de Laon’ houdt van een zonnige, warme en beschutte plek, met een kalkrijke, goed doorlatende bodem. Ze heeft ruimte nodig. Reken op zeker een vierkante meter per plant. De plant verdraagt droogte goed, maar heeft in de zomer wel graag voldoende voeding en vocht om krachtig door te groeien.
Onderhoud
Zaai in het vroege voorjaar voor en plant uit na de ijsheiligen. Geef in de nazomer de mogelijkheid tot bleken. In het najaar oogst je de stelen, en als je de plant niet volledig weghaalt, kan ze met wat winterbescherming (zoals stro of mulch) het volgend jaar opnieuw uitlopen. Verwijder bloemstengels als je bladproductie wilt behouden. Geef jaarlijks een gift compost of oude stalmest rond de voet.
Duurzaam en lokaal geteeld in Eldersloo
Deze plant wordt met zorg geteeld op onze kwekerij in Eldersloo, waar duurzaamheid vooropstaat. De planten zijn biologisch en veenvrij opgekweekt, zodat je kiest voor een gezonde en sterke plant.
Meer info?
Kijk op de pagina Hoe werkt het om te kijken hoe je onze biologische planten besteld.
Wil je meer weten over Natuurlijk Sterker? Neem een kijkje op de pagina over onze Natuurlijke teeltwijze.
Meer weten over onze kwekerij in Eldersloo? Kijk op de pagina Eigen kwekerij.
