Beschrijving
Sium sisarum ‘Zuckerwurzel’ (Suikerwortel) – Zoetwortelige Oerplant met Culinaire Geschiedenis
De suikerwortel ‘Zuckerwurzel’ is een biologisch en veenvrij gekweekte meerjarige groente, afkomstig uit Centraal- en Oost-Europa. Deze oude cultuurplant werd al in de middeleeuwen verbouwd vanwege haar zoete, witte wortels en komt langzaam weer terug in de moderne moestuin. ‘Zuckerwurzel’ vormt een bossige plant van ongeveer 80 tot 100 cm hoog. Ze heeft fijn geveerd blad en schermvormige, witte bloemen in de zomer. De wortels kunnen vanaf het tweede groeijaar geoogst worden.
Wortels en smaak
De wortels van ‘Zuckerwurzel’ zijn lang, slank en roomwit van kleur en groeien in trossen. Ze hebben een lichtzoete, nootachtige smaak die doet denken aan pastinaak met een vleugje kastanje. De textuur is zacht en romig na koken. Ze zijn ideaal om te stomen, te roosteren, te bakken of in soepen te verwerken. Ook geschikt als zachte groente voor kinderen of fijnproevers met een voorkeur voor subtiele smaken.
Plek in de tuin
Suikerwortel groeit goed op een zonnige tot halfschaduwrijke plek, in een voedzame, losse en vochtige bodem die goed doorlaatbaar is. Ze doet het uitstekend in de permacultuurhoek, voedselbosrand of in een klassieke moestuin. De plant is winterhard en vormt elk jaar opnieuw loof uit de wortelkroon.
Onderhoud
Zaai of plant in het voorjaar, geef in droge perioden voldoende water en houd de bodem luchtig en onkruidvrij. Oogst in het najaar tot de winter, zodra het loof begint af te sterven hoe later de oogst, hoe zoeter de wortels. Laat enkele planten staan voor bloei en zaadvorming. Dek de bodem af in de winter met mulch om de structuur te behouden en de wortels toegankelijk te houden bij vorst.
Duurzaam en lokaal geteeld in Eldersloo
Deze plant wordt met zorg geteeld op onze kwekerij in Eldersloo, waar duurzaamheid vooropstaat. De planten zijn biologisch en veenvrij opgekweekt, zodat je kiest voor een gezonde en sterke plant.
Aanplanttips:
- Voeg organisch materiaal toe: Meng compost of aanplantgrond door de bestaande grond om de bodemstructuur en wateropslagcapaciteit te verbeteren.
- Optimale lichtomstandigheden: Zet de planten op een plek in de volle zon, lichte schaduw, of schaduw, afhankelijk van hun voorkeur.
- Afstand tussen planten: Geef de planten voldoende ruimte, afhankelijk van hun volwassen grootte, om luchtcirculatie te bevorderen en ziekten te voorkomen.
- Diep water geven: Geef na het aanplanten voldoende water om de wortels te helpen vestigen. Houd de grond vochtig, maar voorkom wateroverlast.
- Mulchen: Breng een laag organisch mulchmateriaal (zoals bladeren of stro) aan rond de basis van de planten. Dit houdt de bodem vochtig, onderdrukt onkruid en stimuleert het bodemleven.
Onderhoudstips:
1. Bodemgezondheid
- Organisch mulchen: Ververs de mulch jaarlijks om de bodem te beschermen tegen uitdroging en temperatuurschommelingen, en om organisch materiaal toe te voegen aan de bodem.
- Geen onnodig spitten: Minimaliseer verstoring van de bodem om het netwerk van schimmels en micro-organismen intact te houden.
- Compost toevoegen: Voeg in het voorjaar of najaar een dunne laag compost toe rond de planten om de bodemvruchtbaarheid te verbeteren.
2. Biodiversiteit
- Bloemen laten staan: Laat uitgebloeide bloemen staan tot de lente om zaad te bieden aan vogels en schuilplaatsen te creëren voor insecten.
- Wintertuin: Laat stengels en loof in de winter staan voor textuur in de tuin en als schuilplek voor insecten.
- Terugsnoeien in het voorjaar: Knip in maart afgestorven loof terug tot vlak boven de grond om ruimte te maken voor nieuwe groei.
Meer info?
Kijk op de pagina Hoe werkt het om te kijken hoe je onze biologische planten besteld.
Wil je meer weten over Natuurlijk Sterker? Neem een kijkje op de pagina over onze Natuurlijke teeltwijze.
Meer weten over onze kwekerij in Eldersloo? Kijk op de pagina Eigen kwekerij.
