Beschrijving
Sium sisarum ‘Zuckerwurzel’ – SuikerwortelÂ
De suikerwortel ‘Zuckerwurzel’ is een biologisch en veenvrij gekweekte meerjarige groente, afkomstig uit Centraal- en Oost-Europa. Deze oude cultuurplant werd al in de middeleeuwen verbouwd vanwege haar zoete, witte wortels en komt langzaam weer terug in de moderne moestuin. ‘Zuckerwurzel’ vormt een bossige plant van ongeveer 80 tot 100 cm hoog. Ze heeft fijn geveerd blad en schermvormige, witte bloemen in de zomer. De wortels kunnen vanaf het tweede groeijaar geoogst worden.
Wortels en smaak
De wortels van ‘Zuckerwurzel’ zijn lang, slank en roomwit van kleur en groeien in trossen. Ze hebben een lichtzoete, nootachtige smaak die doet denken aan pastinaak met een vleugje kastanje. De textuur is zacht en romig na koken. Ze zijn ideaal om te stomen, te roosteren, te bakken of in soepen te verwerken. Ook geschikt als zachte groente voor kinderen of fijnproevers met een voorkeur voor subtiele smaken.
Plek in de tuin
Suikerwortel groeit goed op een zonnige tot halfschaduwrijke plek, in een voedzame, losse en vochtige bodem die goed doorlaatbaar is. Ze doet het uitstekend in de permacultuurhoek, voedselbosrand of in een klassieke moestuin. De plant is winterhard en vormt elk jaar opnieuw loof uit de wortelkroon.
Onderhoud
Zaai of plant in het voorjaar, geef in droge perioden voldoende water en houd de bodem luchtig en onkruidvrij. Oogst in het najaar tot de winter, zodra het loof begint af te sterven hoe later de oogst, hoe zoeter de wortels. Laat enkele planten staan voor bloei en zaadvorming. Dek de bodem af in de winter met mulch om de structuur te behouden en de wortels toegankelijk te houden bij vorst.
Duurzaam en lokaal geteeld in Eldersloo
Deze plant wordt met zorg geteeld op onze eigen kwekerij in Eldersloo, waar duurzaamheid vooropstaat. De planten zijn biologisch en veenvrij opgekweekt, zodat je kiest voor een gezonde en sterke plant.
Meer info?
Lees meer over hoe je onze biologisch en veenvrij geteelde planten kunt bestellen.
Ontdek meer over onze natuurlijke teeltwijze en hoe we werken zonder turf en chemische bestrijdingsmiddelen.
Bezoek onze pagina over onze eigen kwekerij voor een kijkje achter de schermen.
