Beschrijving
Smallanthus sonchifolius ‘Yacon rot’ – Rode Yacon
Rode Yacon is een biologisch en veenvrij gekweekte Zuid-Amerikaanse knolgroente, afkomstig uit het Andesgebied, waar ze al eeuwenlang gewaardeerd wordt als natuurlijke bron van energie en gezondheid. Deze variëteit onderscheidt zich door haar donkerrode knollen en opvallend zoete, frisse smaak met tonen van appel, meloen en kastanje. De plant vormt een forse struik tot ongeveer 1,5 à 2 meter hoog, met groot, hartvormig blad en paarsachtige bloemen in het najaar.
Knollen en smaak –Â
De knollen zijn sappig, knapperig en friszoet, en kunnen zowel rauw als gekookt of gebakken worden gegeten. Rauw zijn ze een heerlijke toevoeging aan salades of smoothies en na enkele weken narijpen worden ze nóg zoeter. De knollen bevatten vooral fructo-oligosachariden (FOS), een vorm van prebiotische vezels die niet door het lichaam worden opgenomen, maar wel het darmmicrobioom ondersteunen. Daardoor is yacon bijzonder geschikt voor mensen met diabetes of een koolhydraatarm dieet.
Plek in de tuin
‘Yacon rot’ groeit het best op een beschutte, zonnige plek, in een luchtige, humusrijke en goed doorlatende bodem. Ze houdt van warmte en ruimte, en is perfect voor een moestuin, voedselbos of eetbare siertuin. Door haar grote blad en snelle groei heeft ze ook een bodembedekkende werking in combinatieteelt.
Onderhoud en oogst – Rode Yacon
Plant de knolsegmenten of broedknolletjes na de ijsheiligen. Geef in droge periodes voldoende water en voorzie de plant in het voorjaar van een laagje compost of mulch. De knollen worden geoogst in oktober of november, zodra het loof is afgestorven. Laat ze daarna enkele weken narijpen op een koele, vorstvrije plek om de zoetstofontwikkeling op gang te brengen. De kleine bovenknollen kunnen worden bewaard voor vermeerdering in het volgende seizoen.
Duurzaam en lokaal geteeld in Eldersloo
Deze plant wordt met zorg geteeld op onze eigen kwekerij in Eldersloo, waar duurzaamheid vooropstaat. De planten zijn biologisch en veenvrij opgekweekt, zodat je kiest voor een gezonde en sterke plant.
Meer info?
Lees meer over hoe je onze biologisch en veenvrij geteelde planten kunt bestellen.
Ontdek meer over onze natuurlijke teeltwijze en hoe we werken zonder turf en chemische bestrijdingsmiddelen.
Bezoek onze pagina over onze eigen kwekerij voor een kijkje achter de schermen.
